寿司屋さんでの正しい食べ方のルールや醤油やガリの使い方とは?

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回転寿司が大流行してから

高級料理のイメージが強かった

「お寿司」は

 

今では

ぐっと身近なものになりましたよね。

 

しかし

若い方の中には

回転寿司ではない

 

ちゃんとしたお寿司屋さんに

行ったことがない方も

中にはいるのではないでしょうか

 

今回お寿司屋さんでの

マナーや食べ方について

まとめてみました。

 

 

1.寿司屋に入ったら

 

寿司屋に入ったら

迷わずカウンターに座りましょう。

 

板前さんと話をしながらいただくのが

寿司屋での楽しみの一つです。

 

席選びのポイントは

板前さんから見て斜め右に座る事です。

 

板前さんが寿司を握ると

座っているところに

 

ちょうど出来たてほやほやの

寿司が流れてきます。

 

このように

他の人より得をする食べ方ができます。

 

 

2.食べる順番

 

食べる順番は

好きなものから注文してもOKです。

 

食事は淡白な味のものから

濃厚な味のものへ進めていくのが

セオリーですが、

 

お寿司屋さんは

基本的にコース料理のお店ではありませんので

好きなものからでOKなのです。

 

 

3.手を使うか、箸を使うか

 

お寿司は

手で食べても良い食事です。

 

手を使って食べる場合は

席に着くと必ずおしぼりが出されますので、

手を拭いてから食べましょう。

 

箸を使うなら、

お寿司を一度倒して

 

ネタとシャリを

箸で挟むようにして食べると、

醤油が付けやすくなりますよ。

 

4.箸の置き場

 

食事の最中に箸を置く場合、

箸置きがあればそれを使いましょう。

 

無ければ、

箸袋で箸置きを作ってもいいですし

 

箸袋もなければ、

醤油皿を

箸置きにしても構いません。

 

逆に

箸をお皿に完全に乗せてしまう

「渡し箸」や

 

お寿司が載せられるゲタ(木のお皿)

を箸置き代わりにするのは

マナー違反ですので覚えておきましょう。

 

 

5.わさびの使い方

 

「わさびをのせて食べるのか」

それとも

「醤油にわさびをとかしてそれにつけて食べる」

どちらが常識か気になるところですよね。

 

一般的にマナーが良いとされているのは、

「のせて食べる」方です。

 

混ぜてしまうと、

最初からわさびの香りがしてしまうので、

あまり刺身の味が楽しめない事があります。

 

ワサビを入れないものを

「サビ抜き」といいますよね。

 

逆に鉄火巻きの要領で

ワサビだけを巻いた寿司として

 

「ワサビ巻き(なみだ巻き)」

というものがあります。

 

 

6.ガリの役割

 

寿司屋におけるガリの役割は

脂の多い魚や濃い味のネタを

食べた後に食することで、

 

口の中をサッパリさせたり、

魚の生臭さを消したりしてくれます。

 

また

殺菌消毒の効果もあるようです。

 

寿司を一貫食べた後に

つまむと舌が新しくなって

 

次がおいしく

食べられるようになります。

 

 

7.一口で食べる

 

ネタとシャリのハーモニーが

お寿司です。

 

それを噛み切るのは、

あまり上品とはいえません。

 

一口サイズですから、

そのままで食べましょう。

 

箸を

ナイフとフォークのようにして切るのは、

マナー違反です。

 

8.醤油の付け方

 

醤油は少しだけ付けると、

お寿司の美味しさが堪能出来ます。

 

シャリにベタベタに浸すのは、

お寿司を握ってくれた職人さんに失礼な上に、

味を損ないますので避けます。

軍艦巻はガリをハケにして

醤油を付けても構いませんが、

 

醤油差しで上から

ちょこっと垂らすのが良いでしょう。

 

ネタとシャリを分離させ

醤油を付けるのは、

言語道断ですので辞めましょう。

 

 

9.タバコや香水は?

 

香水は付けずに行くのが、

他のお客さんへの配慮です。

 

お寿司は繊細な料理なので、

 

香水の匂いで

雰囲気をぶち壊しに

なってしまうこともあります。

 

また、タバコは

隣のお客さんに

一言断りを入れてから吸うのがマナーです。

 

タバコも

匂いのキツいものですから、

 

せっかくのお寿司を

堪能できなくなります。

 

お店によっては、

全席禁煙の所があります。

 

 

10.値段が時価になっている時は

 

値段が時価になっているお店では、

店員さんに

値段を尋ねても失礼にあたりません。

 

(「時価」とは

貴重な生鮮食品など、

市場価格(仕入れ値)の変動により

売値が定まらない商品に対して

用いられる言葉です。)

 

ただし、

周りのお客さんに

聞こえないようにしましょう。

 

聞くのが恥ずかしければ、

値段の記してある盛り合わせから

おおよその金額を察します。

 

例えば、

一番ランクが上の松で

7カン5000円だとしたら、

1カン約630円です。

 

これで、

高いであろうネタの

値段の目安が付きます。

 

 

まとめ

 

いかがでしたでしょうか

美味しいものを

より美味しくいただくには

それなりの法則があるようです。

 

お寿司屋さんでのルールは

会食での席や

お寿司屋さんでデートをする際に

 

覚えておくと

きっと役に立つので

しっかりと身に着けておきましょう。

 

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